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120種味道韓牛

本片聚焦韓國傳統代表性食物：韓牛。韓牛與日本和牛一樣，是世界上最棒的牛肉品牌，而更值得一提的是，它擁有著世界上最多的120多個可用來料理的部位，已成為全世界最受歡迎的特色食材之一。

在《120種味道韓牛》中，既有難得一見的烹飪大師，也有傳統鄉村的日常料理。片子通過記錄韓國當地的各色韓牛菜肴、走訪傳統的餐館與人家，全景式展現了韓牛的美食文化傳承和透過美食的生活追求。在製作方面，本片採用了世界級的高端設備與技術手段，中韓創作團隊聯手，力圖從視聽感覺上最大限度地呈現韓國特有的人文風情。

2 DVDs (Mandarin) / 2015 / 48 minutes

新疆味道

《新疆味道》是新疆首部大型美食紀錄片，也是國內第一部以美食為線索的新疆人文地理紀錄片。劇組行程兩萬多公里，深入新疆天山南北200多天，採訪對象上千人，拍攝並記錄了十多個民族、近80種新疆特色美食，以全方位、多角度、大範圍、高品質的方式將新疆美食和新疆地區的美食文化呈現給全國乃至世界人民。

手抓飯、燒烤、?、特色麵食、大盤雞、水產品、乾果小吃、乳製品、優酪乳霜淇淋……這些已經在中國甚至海外地區享譽盛名的新疆特色美食，以及很多不為人知的當地特產，都在片中一一呈現。此外，新疆普通人家裏的家常美食、祖祖輩輩流傳下的“媽媽的味道”，還有蘊含在節日與婚禮中的美食文化，都作為豐富的情感線索貫穿本片始終，構建出一幅大美新疆的美食人文圖景。

第一集：有?就是家
第二集：新疆漁人
第三集：新疆一絕
第四集：百納之味
第五集：炙熱的味蕾
第六集：反客為主
第七集：媽媽的味道
第八集：流動的腳步
第九集：最愛家常味
第十集：奇思妙想
第十一集：香飄萬里
第十二集：白色之戀
第十三集：甜蜜蜜
第十四集：歡樂的節日
第十五集：生生不息

15 DVDs (Mandarin) / 2015 / 390 minutes

茶,一片樹葉的故事

《茶，一片樹葉的故事》是王沖霄執導的探尋世界茶文化的紀錄片。紀錄片《茶》一共分為六個篇幅，分別從茶的種類、歷史、傳播、製作等角度完整呈現的關於茶的故事。

第一集 土地和手掌的溫度 第二集 路的盡頭 第三集 燒水煮茶的事 第四集 他鄉 故鄉 第五集 時間為茶而停下 第六集 一碗茶湯見人情

6 DVDs (Mandarin) / 2014 / 300 minutes

豆腐味道 · 溯源篇

本片延續“味道系列”的主題：關注健康飲食方式、宣導簡單的生活習慣、回歸傳統且富有創意的生活。

本片通過做豆腐的普通人各自的故事，交代了我們所熟知的豆腐種類的由來：安徽八公山第一塊豆腐的起源；廣東的客家村落豆腐節的起源；武當山道人們食用凍豆腐的起源；王致和的家鄉臭豆腐的起源……每一種豆腐背後都有陰差陽錯的巧合，每一種味道裏都與祖先們的奇思妙想分不開關係。通過這些故事，探尋背後承載的曆久彌新的情感，以及人們對美食和美好生活的不變追求。

第一集：八公山豆腐
第二集：客家釀豆腐
第三集：臘八豆腐
第四集：豆腐溝的故事
第五集：仙源臭豆腐

5 DVDs (Mandarin) / 2014 / 130 minutes

舌尖上的中國 (第二季)

《舌尖上的中國》第二季依然定位為一部美食紀錄片，並將延續第一季的主題，探討中國人與食物的關係。150多個人物，300餘種美食，一張張餐桌，見證生命的誕生、成長、相聚、別離。通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。

第一集：腳步
本集將跟隨那些奔波在路上的人們，品嘗辛勞與汗水中的苦辣酸甜

第二集：心傳
本集引領我們再次面向民間，尋找那些消失了的和即將消失的美味。

第三集：時節
本集將通過捕捉節令美食，展現傳統中國人對自然的依賴與敬畏，表達我們對氣候變幻的敏銳感知。

第四集：家常
本集走進一戶戶平凡人家，與他們一同品味日常生活中的人間百味。

第五集：秘境，隱秘美食
這一集關注的是“飲食的末梢地區”，也就是那些受現代文明影響較小而得以保存食物原味的地方。

第六集：相逢 食物與人的每次攜手
本集講述的不僅是人與人的相逢，更是食材與食材的相遇。

第七集：三餐，中國人的一粥一飯
本集將展示現代中國社會中，從摩登都市到中小城鎮，人們通過每日飲食享受生活的方式。

第八集
講述鏡頭背後的拍攝任務。

8 DVDs (Mandarin) / 2014

八大名廚賀新春

中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，與其他世界各國的烹飪技藝相比，有許多獨特之處。中國的菜肴講究色、香、味、形、器，中國人的烹調手藝更是與眾不同。因此，在這個行業中，湧現出了大批優秀的頂級廚師，他們出身不同，經歷不同，對美食的理解也不相同，他們所打造出的風味和對營養的昇華令人歎為觀止。

《八大名廚賀新春》，以川、魯、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系中的頂尖名廚為代表人物，展示中國歷史變遷中積累的豐富飲食經驗，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺藝術。

1 川菜名廚: 史正良 魯菜名廚: 顏景祥
2 粵菜名廚: 吳自貴 淮陽菜名廚: 張獻民
3 閩菜名廚: 羅世偉 浙菜名廚: 徐步榮
4 湘菜名廚: 任偉政 徽菜名廚:孫丙加

4 DVDs (Mandarin) / 2013

豆腐味道

導演: 陳韋曦

七集人文紀錄片《豆腐味道》以關注健康飲食方式、提倡節儉且富有創意的生活為主題，通過每集一個故事，站在小人物的角度，講述人與食物之間的永恆話題。

豆腐起源於中國，很久以前，古人已在詩詞中將豆腐比喻為田中之肉。中華民族的營養素質，在很大程度上是靠豆製品來維繫的。豆腐中所包含的豐富營養，以及美味的口感和製作上的多樣性，使豆腐在數千年以來，始終受到中國人的喜愛。這種喜愛，甚至影響了其他國家的飲食習慣，使豆腐逐漸成為一種世界級美食。低脂、低熱量、低膽固醇的豆腐，是中國人對於世界健康的最大貢獻。

千百年來，中國人將豆腐這一食材演繹出許多品種。炭火上燒烤的燒豆腐；鍋中與蘑菇一同沸騰的燉豆腐；滾燙的油鍋中酥脆誘人的炸豆腐；皚皚白雪中靜置一晚的凍豆腐……都會在 豆腐味道中被一一紀錄與呈現。而豐富多樣的傳統豆腐製作工藝，也將會在 豆腐味道裏一一亮相。

《豆腐味道》將鏡頭對準了一群真正以豆腐為生的中國人。他們通過自己辛勤的勞動，以及從祖輩所傳承的豆腐製作手藝，認真而努力地生活著。他們把自己對於豆腐的理解和喜愛轉換為一道道美食，為自己的家鄉百姓帶來美味的享受。他們也通過豆腐，實踐著自己對於生活的理解，表達著對生活的熱愛。

第一集：土家奶奶的豆腐人生
第二集：李勇的豆腐夢
第三集：鹽神的豆腐
第四集：豆腐之城
第五集：古道黴豆腐
第六集：彩雲之南燒豆腐
第七集：倘塘豆腐拴著賣

7 DVDs (Mandarin) / 2013 / 182 minutes

江南味道

導演: 陳建鄂

這是一部“以味求道”的紀錄片。

八集高清系列紀錄片《江南味道》通過記錄人間天堂之地的各色美食和美食家，全景式展現了江南地區的美食傳承和透過美食的生命追求。

在《江南味道》中，既有難得一見的烹飪大師，也有為朋友稱道的私家菜館；既有對當地著名菜品的精心製作，也有最富創意的民間美食料理。但最令人感懷的是蘊含在一道道菜品背後的情感故事。本片以細膩生動的鏡頭語言，勾勒出江南生活中獨有的人生況味和生命感悟，是一部真正意義上的“以味求道”的精心之作。

在製作方面，本片採用了世界級的高端設備和技術手段，力圖從視聽感覺上最大限度地呈現江南特有的人文風情。在敘事方面，每一集獨立講述一個完整故事。通過對故事主人公和他們身邊人與事的記錄，探尋江南味道的層層機理，從“飲食習慣、手藝傳承、人倫情感、創意生活”等多個角度，描繪出一幅現代江南生活的精神圖冊。

第一集：不時不食
第二集：梨花陳釀
第三集：玩味袁掌櫃
第四集：耕讀兄弟
第五集：本味茶樓
第六集：笑笑的創意
第七集：因緣天成
第八集：古鎮糕店

8 DVDs (Mandarin) / 2012 / 208 minutes

舌尖上的中國

《舌尖上的中國》是紀錄頻道推出的第一部高端美食類系列紀錄片，從2011年3月開始大規模拍攝，是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。共在國內拍攝60個地點方，涵蓋了包括港澳臺在內的中國各個地域，它全方位展示博大精深的中華美食文化。向觀眾，尤其是海外觀眾展示中國的日常飲食流變，千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，讓觀眾從飲食文化的側面認識和理解傳統和變化著的中國。

第一集　自然的饋贈
第二集　主食的故事
第三集　轉化的靈感
第四集　時間的味道
第五集　廚房的秘密
第六集　五味的調和
第七集　我們的田野

7 DVDs (Mandarin, With Chinese Subtitles) / 2012

發現之旅: 景邁山上

中國南部的瀾滄江兩岸是世界茶樹的發源地。景邁山位於中國地理標誌的普洱茶大葉種產地雲南省普洱市瀾滄縣惠民鄉。拔約1400多米，年平均氣溫24—27，年平均降雨量1632、2毫米，優越的生態條件使這裏仍然存活著幾萬畝千年以上栽培型古茶園。

山寨裏的布朗族和傣族是中國最早種植茶葉的部族濮人、百越的後代，已有1300多年的種茶和制茶的歷史。他們至沿襲著先祖古老的傳統生活。

山裏流傳著許多和茶相關的文字、古歌、各種與茶有關的民俗。這一座山就是一個人類最早開發利用的茶樹的自然博物館。

2006年底，當地政府決定保護性開發這裏，從此，山上人們平靜的生活被改變了。

在政府一系列措施的指導下，景邁山上的人們，開始知道，他們的房子不能再隨意建造，因為那樣將破壞山上的景觀。茶樹也不能隨意施加農藥化肥，那樣會影響茶葉的品質。與此同時，人們也在考慮著改善自己的生活習慣，改變以前髒亂差的環境。

在改造開發景邁山的過程中，政府的主管領導們也在審視著自己的行動，是否能在建設一個新環境的時候，保護好當地的少數民族文化和歷史。盡可能地保持住當地原生態的自然環境和風貌。

2 DVDs (Mandarin) / 2009 / 52 minutes

發現之旅: 普洱茶

第一集：在中國，茶葉的品種分為大葉種、中葉種和小葉種。大葉種是中國茶葉鼻祖，只有在雲南才是大葉種茶葉的出產地。

但印度認為，茶葉的鼻祖不在中國，在印度。為此，中國茶葉專家在雲南展開了調查，最終在上個世紀末，找到了證據，向全世界證明，中國才是茶葉的原產地。結束了一百多年來的紛爭。

第二集：茶馬古道的存在早已為世人所熟悉，但普洱茶在茶馬古道間的發生的許多故事卻一直鮮為人知。比如，普洱茶的形狀為何是以磚、餅、坨的形式出現；為何普洱茶餅的重量總是357克等等。特別是，普洱茶能夠從生茶通過自然後發酵轉變為熟茶。所有這一些都離不開茶馬古道。

第三集：如果告訴你茶葉有生命，想必誰也不會相信，但在普洱茶身上，就有著這樣的奇跡發生。這一切源自一種獨特的加工工藝。讓普洱茶有著自然後發酵的功能。所以，普洱茶在放置了幾十年後依舊可以飲用。

3 DVDs (Mandarin) / 2009 / 78 minutes

百家講壇: 傳奇紫砂壺

主講: 康爾

中華民族是一個喜愛喝茶的民族。有句俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這話還有另一個版本，叫做“文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶。”無論說“七件事”，還是談“七件寶”，都離不開“茶”字。許多老茶客認為：“寧可一日無食，不可一日無茶”。而可以用作茶具的器皿很多，但是紫砂壺卻成為中國人最重要的喝茶工具，那麼為什麼中國人喝茶最終鎖定了紫砂壺呢？在愛壺人的心目中，紫砂壺是個什麼樣的器物呢？

第一集 慧眼看紫砂
第二集 神秘紫砂壺
第三集 壺中有乾坤
第四集 紫砂壺王

2 DVDs (Mandarin) / 2007

話說茶文化

這是一部全面涉及茶與哲學、宗教、文學藝術、民俗傳統、科技教育、商貿文化等等諸多內容的節目，是一部融知識、趣味、欣賞為一體具有史料價值的電視系列片。

1. 南方的嘉禾
2. 美麗的翠葉
3. 遠古的親和
4. 走出叢林
5. 浪漫的復活
6. 邊民的炊煙
7. 有朋自遠方來
8. 生命的禮儀
9. 東方的教化
10. 茶聖陸羽
11. 千年的誦唱
12. 綠色的漫遊
13. 水之母器為父
14. 泥土對瑞草的依戀
15. 中國的茶館
16. 茶莊的文化
17. 薪盡火傳（上、下）
18. 科技興茶

2 DVDs (Mandarin) / 2007

百科探秘: 茶碗上的功夫

四川省成都市是世界上擁有茶館最多、茶客最多的城市，這裏的茶藝表演堪稱天下一絕，寺院是四川人飲茶習俗的起源。

DVD (Mandarin) / 21 minutes

九州飄香 - 尋找私房菜

18集專題短片《九州飄香—尋找私房菜》深刻演繹我國飲食的地域性特色與文化淵源，剖析中國飲食文化精髓，展現了眾多“私房菜”不為人知的歷史淵源與神秘傳聞。曆家菜、梅家菜等私家菜傳奇，都將通過即時場景、真實地域的全景復原，展示一條清晰的“私房菜”脈絡，刻畫出不同地域下的美食文化奇葩，加深您對中國飲食文化的深刻理解。

2 DVDs (Mandarin)

美食走四方

該系列節目以介紹中華美食為主要內容，範圍涉及七省二十一市。二套的九大主持人用自己幽默的語言、生動的體驗，與節目中的美食偵探一起訪沒吃過的，找沒見過的。在尋訪的過程中瞭解傳統的中國飲食文化，欣賞美麗的華夏山水風景。

DVD 1
廣西篇
浙江篇

DVD 2
四川篇
陝西篇

DVD 3
湖北篇
福建篇
雲南篇

3 DVDs (Mandarin)

中國文化系列: 中國飲食 中國茶

中國的飲食文化，源遠流長，本片不僅著重介紹了中國的八大菜系，以此來展現中國飲食文化中對於選料、刀功、火候等的特殊要求，而且還強調了小吃和麵食在中國飲食文化中所占的特殊地位。

中國是茶的故鄉，是茶的原產地。本片從好山好水好茶、茶館尋蹤、茶道茶藝、佛禪茶趣等四個方面來展示中國茶文化的獨特魅力。

Chinese Cuisine enjoys a wide popularity throughout the world. This documentary introduces 8 major cuisines of completely different tastes, focusing on the materials they use, the slice skill and their typical cooking requirements, through which you will enjoy a good view of the dishes in attractive color, vivid shape and appealing taste. This program also recommends you some special snacks and flour food which enjoy great popularity in China.

China is the origin of the plant and production of tea. This documentary demonstrates the particular value of Chinese tea culture by showing you the appealing scenery of Chinese famous mountains where Chinese tea is produced, tea shop, tea ceremony, and conversations on Buddism over tea.

DVD (Mandarin, With Simplified Chinese, English Subtitles)

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